Modo de Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as 2
colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Derreta em fogo brando, o chocolate com a
manteiga. Reserve.
Passe as gemas na peneira e bata com o açúcar até dobrar de
volume. Junte a gemada ao chocolate, a baunilha e a farinha de
rosca, por último, cuidadosamente, as claras em neve.
Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o restante leve
para assar em fôrma de fundo removível, untada e enfarinhada,
por 10 min. no forno quente e 5 min. em forno brando.
Tire do forno, deixe esfriar e coloque por cima a massa
reservada.
Leve ao freezer por 2 horas.
Desinforme e sirva decorado com chantilly.
