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Qualquer apreciador de carne de crustáceos sabe que
o melhor do caranguejo para se comer tem que ser grande
e pesado. E mais ainda: o caranguejo mais gostoso é o que estava às
vésperas de trocar a carapaça. Por isso, se o caranguejo for leve, não
serve. É sinal que sua carapaça acabou de ser trocada.
O cérebro do
caranguejo comestível é pequeno e consiste de uns poucos gânglios (centro)
nervosos. As pernas são cobertas de pêlos que servem para o caranguejo
sentir, tocar e até perceber o sabor dos seus alimentos favoritos: ovos,
restos de peixes, moluscos e vermes marinhos.
Apesar de ter garras
grandes, o caranguejo comestível é facilmente atacado porque se move muito
lentamente. Muitas vezes serve de alimento para uma lagosta ou um polvo.
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Raramente chega a seu
tamanho adulto de 30 cm, devido aos perigos que tem de enfrentar durante
seu desenvolvimento. Dos dois ou três milhões de ovos que a fêmea põe a
cada ano poucos escapam.
Como muitos outros
crustáceos, o caranguejo pode perder uma perna ou outra parte do corpo num
combate. A parte perdida às vezes é substituída por outra diferente.
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Filo: Antrhropoda
Classe: Crustacea
Subclasse: Malacosstraca
Ordem: Decapoda
Família: Candridae
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CARACTERÍSTICAS:
Possui 10 pernas
Troca de carapaça com freqüência
Carapaça: quitinosa com
carbonato de cálcio e avermelhada
Carnívoro
Vive em profundidade de 60 a 90
m em todos os mares.
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