Hist�ria

De acordo com Arrigo Cipriani, a actual dono do Harry's Bar, Carpaccio foi inventado no Harry's Bar em Veneza, onde foi o primeiro a ser servido a condessa Amalia Nani Mocenigo [1], em 1950, quando ela informou o propriet�rio do bar, que o seu m�dico tinha recomendado Ela s� come carne crua. [cita��o necess�rios] consistia em fatias finas de carne crua vestida com um molho de mostarda. [1] O prato foi nomeado Carpaccio por Giuseppe Cipriani, o bar do antigo propriet�rio, em refer�ncia ao pintor veneziano Vittore Carpaccio, porque as cores do prato ele lembrou de pinturas de Carpaccio. [1] De acordo com uma outra hist�ria da g�nese desse famoso prato, ele nasceu na Savini Restaurante na Galleria Vittorio Emanuele, em Mil�o. Uma senhora abastada, que era um cliente quotidiano, era informado pelo seu m�dico para comer apenas carne crua. Infelizmente, na �poca, n�o era socialmente aceit�vel que uma senhora de seu estatuto seria ordem "carne crua", o mais elegante restaurante da cidade. Era o gar�om que sugeriu a ela para usar um nome diferente para ele. Aparentemente, uma pintura de Carpaccio estava pendurada na parede na Savini, no momento, eo gar�om sugeriu Carpaccio como o "c�digo" para o prato, de modo que ela n�o seria envergonhada quando ele ordena.